特注のロティサリーマシンで香ばしく丁寧に仕上がる国産の拘りの雛鳥をメインに、ブルターニュ地方発祥のガレットやドフィネ地方の郷土料理で我々日本人も大好きなグラタンなど、フランスの郷土料理にもスポットをあてながら、親しみのある、温かい雰囲気をテーブルで演出します。
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「ロティサリーチキン まるまる雛鳥」
料理長が生産者の元まで赴き、厳選した国産の雛鳥を特注のロティサリーマシンでじっくり、香ばしく、丁寧に焼き上げます。ジューシーで、柔らかい肉質を、オリジナルのソース（複数種）で楽しんでいただけます。 -
「フレンチトースト」
代官山で一目人気の話題商品となったシェフ自慢のフレンチトースト。
ロティサリーチキン専門店ならではの契約養鶏用から取り寄せた、拘りの卵で焼き上げた極ふわのフレンチトーストです。 -
「国産豚肉のグリエ」
調理長が厳選した “至福の味わい豚”は、埼玉本庄市のご夫婦がこだわりのオーガニック飼料と、緻密なカリキュラムで愛情を込めて育てられました。 色合い、甘みのある脂身、さわやかな歯ざわり、それぞれのバランスが優れた肉質です。
料理人「塩田真也（シオタシンヤ）」
高校時代進路になやんでいた時に、すでに飲食店に勤めていた先輩からもらった一冊のフランス料理の本を何気なく見ていくうちに、フランス料理の魅力にとりつかれ、その本をきっかけに料理の世界へ。
ホテルオークラのベルエポックで修行をし、西麻布、代官山のBISTROで料理長を歴任。
ホテルオークラのベルエポックで修行をし、西麻布、代官山のBISTROで料理長を歴任。
ROTISSERIE ☆ BLUE
ロティサリー ブルー
- 営業時間：
- 11:00～15:00、17:00～23:00
- 席 数：
- 60席
- 電 話：
- 03-6277-0768
