ROTISSERIE ☆ BLUE (ロティサリー ブルー)

ROTISSERIE ☆ BLUE (ロティサリー ブルー)

ROTISSERIE ☆ BLUE (ロティサリー ブルー)
特注のロティサリーマシンで香ばしく丁寧に仕上がる国産の拘りの雛鳥をメインに、ブルターニュ地方発祥のガレットやドフィネ地方の郷土料理で我々日本人も大好きなグラタンなど、フランスの郷土料理にもスポットをあてながら、親しみのある、温かい雰囲気をテーブルで演出します。
シェフ「亀山由香(カメヤマユカ)」
幼少期より母の料理を手伝う事をきっかけに料理の世界に興味を持つ。大学では栄養学、調理師学校で調理の基礎を学び、西麻布の星付きフレンチレストランで修行。フランス料理の奥深さに心を奪われる。その後は、日本の食材、調理法を取り入れる為、渋谷の高級創作和食料理店に入社。“和”の食材についても知識を深める。
サービスとワインの知識にも貪欲で、自らソムリエの資格を取得。代官山・紀尾井町のレストランでは、メートル・ドテル兼シェフソムリエとして“おもてなし”とワインとのマリアージュについて探求。
フランス調理の基礎と日本の食材、ワイン・サービスについての総合的なレストランの魅力を演出し、ゲストのハートを魅了します。
ROTISSERIE ☆ BLUE
ロティサリー ブルー
営業時間:
11:00~15:00(L.O.14:00)、17:00~23:00(L.O.21:30)
席  数:
60席
電  話:
03-6277-0768

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