蕎麦と魚 銀平

蕎麦と魚 銀平

蕎麦と魚 銀平
選りすぐりの蕎麦粉を自家製麺。こだわりの蕎麦、和歌山の海山の幸をご提供いたします。
  • 信楽焼の器に、目にも美しく盛り付けた『お造り盛り合わせ』和歌山をはじめ全国から旬の仕入れる魚の旨さをぜひ堪能してください。
  • 天然の真鯛を使い、昆布出汁と僅かな塩だけで炊いた『鯛めし』お米マイスターが選定する米、天然真鯛、昆布出汁、天日塩だけで仕立てる『鯛めし』。特注の信楽焼の土鍋を使い、生米から炊きあげます。
    鯛めし 1人前 1,620円
    ※ご注文は2人前から
  • 淡白な白身の旨味にタレの味わいが優しく重なる『キンキの煮付け』みりんや酒を加えず、和歌山の湯浅醤油と水だけで炊くこだわりの味。イシモチやウオゼ、マダイ、ホウボウ、イサキなどさまざまな魚をご用意。
料理人 小林 政敏
実家が料亭を営んでいることもあり、幼少のころから料理に対して深い興味を抱く。
高校卒業後、接客業を学び、その後銀平に入社。調理をするかたわら、接客業の経験を活かし、ホールでのサービスも行う。
日本酒と和食の相性を少しでも多くのお客様に伝えるよう、日々務めている。
蕎麦と魚 銀平
蕎麦
営業時間:
11:00~15:00、17:00~23:00
席  数:
70席、個室3~40名、個室6室
電  話:
03-5422-9195

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