恵比寿ガーデンプレイスを象徴する「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」

その調理場で腕をふるい、チームを束ねるロブション氏の愛弟子、関谷エグゼクティブシェフ（総料理長）は、２０２３年に「M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）」を料理部門では日本人として初めて受章されました。

今回は、関谷エグゼクティブシェフに、料理への想いと、これからについてお話を伺っています。ぜひ、インタビュー記事をご覧ださい。