38階 TOP of YEBISU│恵比寿ガーデンプレイス

八ヶ岳鳥幸地鶏ほか30種類以上の串焼きと約50種類のワインを取り揃えた、焼鳥とワインの店。

一流ソムリエが世界各国から選りすぐるワイン
こだわり抜いた焼鳥と、厳選したワインの調和。すべてに一切妥協のないスタイルが、現在の人気の礎となっています。
白レバームース
希少な白レバーを赤ワイン、ハーブで風味付け。やや甘みのあるデザートのように仕上げた一品。
名物の『特上レバー』
二度漬け三度焼きにして、じっくりとタレの旨みを染み込ませる名物。こってりとしたタレと甘みある新鮮なレバーが、口のなかで一体となって広がります。

料理人　徳山　豪

豊富なワイン知識を持つも「ソムリエはゴールではなく、お客様との対話の手段のひとつ」と、本来目指したカウンターでの接客という道を邁進しています。2016年より【恵比寿鳥幸】の店長兼ソムリエに。

えびす坂鳥幸

焼鳥