恵比寿ガーデンプレイスのレストラン&カフェ
夜景と共に味わう、日本の旬が生きる新しいフレンチ。
日本ならではの食材を取り入れた新感覚のフランス料理と、フランス産を中心に1,100本以上のワインをご用意いたします。
シェフ自ら日本全国の食材を探し歩き、日本ならではの食材を用いて、独創的なフランス料理に創りあげ、来る人全てを魅了します。
インテリアデザインは以前のコンチネンタルレストラン「ビクターズ」時代の華やかで豪華なデザインを一新し、コンテンポラリーヨーロピアンスタイルの中にモダンなファブリック、ストーン、そして木をふんだんに使用することで、地中海やフレンチ-モナコのテイストを感じられるデザインになります。また全席から夜景を楽しむことができるようフロアにも工夫を加え、以前にも増してエレガントなレストランになります。
ウェスティンホテル東京 ビクターズ料理長「古屋豊樹」 料理研究家「有元葉子」コラボレーション企画
5月31日(木) 11:30~ (11:00 開場)
料理研究家の有元葉子さんをお招きし、メープルについてお話しいただきます。メイプルを使用したランチにお土産もご用意いたしました。
22階ビクターズで60名様限定のトーク&ランチを開催いたします。
今回は「メープル」をテーマにしたトークとビクターズの古屋シェフによるメープルを使用したお料理もお楽しみいただけます。
※メイプルシロップと有元さんのレシピブックもプレゼントいたします。
Appetizer
東京野菜のテリーヌ モザイク仕立て
クレソンとルッコラのサラダ添え
メープルビネガードレッシング
2nd
帆立貝と有機カブのグリル
甘酸っぱい早摘みブドウのクリームソース
Main
カナダケベック産 鴨のロースト
エピスとメープルスプレッドのキャラメリゼ
メープル赤ワインソース
Dessert
ピスタッチオ“パンペルデュ“
ベリーのコンポートと
メープルアイスクリームと共に
コーヒー 紅茶 または ハーブティー 小菓子
※モエ・エ・シャンドンのグラスシャンパン付き