下高井戸 旭鮨総本店

豚バラ肉と新じゃがのメープル煮

素材の旨味とメープルの風味を、上手に生かした味わい豊かな逸品。

豚のバラ肉を一度焼いて旨味を閉じ込め、長時間煮込んで柔らかな食感に仕上げました。味付けに醤油とみりん、メープルシロップを合わせることで、風味もより豊かに。新じゃが芋はバター状のメープルスプレッドを使用し、ひと味違うコクが魅力です。

新緑の膳

前菜　　３種盛り（新緑豆腐　美味出し、白身南蛮漬、菖蒲茶巾）
お造り　初かつを　　とび魚
凌ぎ寿司　穴子笹寿司　茗荷甘酢漬
焼　物　　岩魚塩焼き　（６月は、鮎塩焼きの予定）
煮物　　柔らか豚角煮と新じゃが芋
小鉢　　ホタルイカと蟹のサラダ、ジュレ仕立て
にぎり　中とろ、うに、甘海老など　全７貫
お椀
デザート　メロン

季節膳＜春＞

平日ランチコース（月～土）　ａｍ１１：３０～ｐｍ３；００

春野菜入り酢の物、 きんき煮付け、まぐろ、 いくらなど、にぎり８個、茶碗蒸し、お椀、デザート

春風の膳　-しゅんぷうのぜん-

全日対応のメニューです

春の先付２点、刺身二点盛り、きんき煮付け
、とろ、うになど にぎり８個、茶碗蒸し、お椀、デザート

おもてなし膳 春蘭　-しゅんらん－

全日対応のメニューです

・春の先付２点、刺身二点盛り、牛ステーキ
、きんき煮付け、とろ、うになど、にぎり８個、茶碗蒸し、お椀、デザート